Av. Eylem Öztürk, 2001 yılında DEÜ Hukuk Fakültesi'nden mezun olduktan sonra 2002 yılında avukatlık stajını tamamlamış, daha sonra çeşitli zamanlarda İstanbul ve İzmir'de avukatlık yapmıştır.
Şu anda hem İzmir hem Nürnberg Barosu'na kayıtlı Türk Hukuku avukatı olarak mesleğini sürdürmektedir (§206 BRAO).